新店快报 | 只有洛杉矶这家湘菜馆子，敢这么烧鲍鱼和龙虾...
辣到上头的湘菜馆子
吃到舍不得放筷子
洛杉矶的湘菜馆子还真不少，
不过最近有家湖南朋友超推荐的新店，
今天必须去打卡试试看~
洞 庭 鲜
据说是超级地道的湘菜。
大冷天必须吃点辣暖和暖和，
结果...他家的湖南菜，
直接给我辣到脑门儿！
辣才不是千篇一律
🌶 香辣波龙 🌶
洞庭鲜的“鲜“就体现在这儿了，他家的龙虾是现杀的活龙虾，吃起来肉质多汁弹牙，不干不柴，属实是很鲜！
调味上葱蒜的香味很浓，并不是一味的往辣了做，也由此保留了龙虾本来的鲜味～（对辣味人菜瘾大的人友好，有点小辣味刚刚好）
🌶 酸辣鸭血 🌶
很多餐馆的鸭血都控制不好火候，吃起来有种海绵的感觉……但他家鸭血做的实在是太滑嫩了，有种玉子豆腐的感觉！
整体调味是香辣，不麻，都是小米椒起的作用……（嘶哈嘶哈）鸭血爱好者真的大满足～
🌶 爆炒双脆 🌶
这道菜绝对是7星好评！双脆是腰花和黄喉，腰花是打了细细的花刀的，黄喉的脆度也保留的很好，真的有点考验师傅的做菜功底的，平时我连吃火锅煮黄喉都会煮老…
最重要的是，整道菜虽然辣的冲脑子，但是不咸，少盐也能让内脏鲜辣出味，不腥，实在是有点难得。看着团团说着戒碳水，一边又控制不住的盛米饭，简直是拌饭神器了……
🌶 特色黑毛肚 🌶
在这儿给大家科普一下，鲜毛肚一般是黑褐色，平时火锅店吃的白毛肚都是通过人工去膜且浸泡过的。还是回到他家店名儿，强调的就是 一个“鲜”！
毛肚配的青花椒，和其他香辣、鲜辣的调味又不一样。青花椒的味道相对清香，不过相对的，麻味也非常重，喜欢麻辣口感的uu们可以冲这道菜！
这才叫炒的入味
🌶 鲍鱼炒肉 🌶
一开始端上来看这花刀还以为是鱿鱼呢~
切了花刀的鲍鱼仔特别入味，整体有点偏咸，调味是和湖南小炒肉差不多的感觉，不过有了鲍鱼提鲜了会更好吃，超级适合下饭！
肉片切的薄厚适中，用的虎皮椒都可以空口吃，不辣，但很有辣椒味！
🌶 纸包腊肉 🌶
腊肉是还原了老湘西做法的清蒸纸包腊肉，切成厚片儿，肥瘦相间，可以说是烟熏腊味十足。
下锅前还得用大蒜和辣椒爆炒一下，而后蒸出来的腊肉才能层次感丰富～
16姨提的意见是腊肉稍微有点硬，不知道再蒸久一点会不会好一些～
🌶 招牌臭豆腐 🌶
想做好臭豆腐其实是个技术活儿，制作流程是油炸、加卤和发酵等几道程序，再加上在调味上也很有讲究，所以做出一道好吃的臭豆腐真的很有难度！
他家的臭豆腐炸的外酥里嫩，焦脆但不糊，端上来的时候闻着臭臭的但实际上入口香辣且鲜，有在长沙街头小摊买的臭豆腐味儿了～
写在最后……
@汉堡：词穷了，他家的爆炒双脆是近期吃到最好吃的菜，没有之一。
@团团：本不太爱吃湘菜的人都觉得他家有点好吃！辣到位了，难得找到这么让人上头的小馆子。
@67：臭豆腐我个人觉得炸的稍稍有点过了，鲍鱼炒肉我最喜欢！
@Harry：龙虾真的肉质很Q弹耶，调味上也不会太辣，我真的猛炫好几块~
洞庭鲜
📍727 East Valley Boulevard,
San Gabriel, CA 91776
☎️电话： (213) 529-4008
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